Tarte aux fruits rouges au lemon curd

Ingrédients:-Pâte sablée:-250g de farine,125g de sucre en poudre,125g de beurre,1 oeuf,1 zeste de citron,1 pincée de sel.


Lemon curd:-10cl de jus de citron,150g de sucre en poudre,4 oeufs,50g de beurre coupée en dés,1 sachet de fruits rouges congelés.


Pâte sablée:-Mettez dans un saladier le sucre en poudre,l'oeuf,la pincée de sel. Mélangez,ajoutez la farine.
Travaillez la préparation avec les mains. Incorporez le beurre mou et le zeste râpé. Pétrissez longuement jusqu'à ce que la pâte forme  une boule. Beurrez un moule a tarte, et garnissez- le de la pâte,piquez la avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle. Mettez a cuire à four moyen(environ 180 degré)  pendant 20 minutes dans un four préchauffé.


Lemon curd:-Versez le sucre en poudre dans une casserole. Ajoutez le jus de citron et le beurre.
Dans un bol, battez les oeufs très légèrement. Ajoutez les oeufs au mélange précédent.
Mélangez le tout au fouet, faites chauffer le mélange jusqu' a ce que le beurre soit fondu. Laisser épaissir en remuant sur feu doux.

Quand la pâte est cuite, laissez- la refroidir. Versez la crème sur la pâte et disposez les fruits rouges.